Egy lábasban pirítsuk meg a sáfrány szálakat egy csipet sóval és egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Öntsük rá fél liter hal alaplevet, forraljuk fel, majd főzzük körülbelül 10 percig.
Kapcsoljuk ki a tűzhelyet, hagyjuk állni 15 percig, majd szűrjük le és hűtsük le.
Egy nagy serpenyőben pirítsuk meg a fokhagymát egy kevés olajjal és sóval 2 percig.
Vegyük ki a fokhagymát, adjuk hozzá a sáfrányos alaplevet, és főzzük össze néhány teáskanál riccivel.
Közben főzzük meg a linguine tésztát bő, sós vízben, amelyben feloldottuk a sáfrány port közvetlenül a forró vízben.
Forgassuk össze a tésztát olajjal, sóval, borssal és a maradék riccivel maximum 1 percig.
Azonnal fogyasztandó.
Vermentino egy poharával és pirított kenyérrel tálalva.
Italy, Sardegna
| Energia (kcal) | 151,33 |
| Szénhidrátok (g) | 24,89 |
| amelyből cukrok (g) | 2,8 |
| Zsír (g) | 1,43 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,25 |
| Fehérje (g) | 10,79 |
| Rostok (g) | 1,03 |
| Akció | 1,45 |
