Pirítsuk meg a sáfrány bibéket egy csipet sóval és egy kevés extra szűz olívaolajjal egy lábasban.
Öntsünk rá 1/2 liter hallevest, forraljuk fel, és főzzük körülbelül 10 percig.
Kapcsoljuk le a tűzhelyet, hagyjuk pihenni 15 percig, majd szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
Pirítsuk meg a fokhagymát egy nagy serpenyőben egy kevés olajjal és sóval 2 percig.
Vegyük ki a fokhagymát, adjuk hozzá a sáfrányos levest, és csökkentsük le néhány teáskanál tengeri sünnel.
Közben főzzük meg a linguine-t bő sós vízben, amelybe közvetlenül a forró vízbe oldott sáfrány port tettünk.
Forgassuk össze a tésztát olajjal, sóval, borssal és a maradék tengeri sünnel legfeljebb 1 percig.
Azonnal fogyasztandó.
Kísérje egy pohár Vermentinóval és pirított kenyérrel.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 161,35 |
| Szénhidrátok (g) | 27,55 |
| amelyből cukrok (g) | 13,83 |
| Zsír (g) | 3,75 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,78 |
| Fehérje (g) | 5,27 |
| Rostok (g) | 1,66 |
| Akció | 0,12 |
