Lobster Spaghetti: elegáns és ízletes recept friss homárral (itt fagyasztott Sagittario Zodiaco), koktélparadicsommal és tengeri ízélménnyel. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes ünnepi ebédekhez vagy romantikus vacsorákhoz.
Öblítsd le a homárt víz alatt, ha ki volt fagyasztva, és vágd félbe.
Egy serpenyőbe öntsd az olajat, add hozzá a fokhagymát és a petrezselyem szárát, és pirítsd néhány percig.
Tedd a homárt a serpenyőbe, a nyitott oldalával lefelé, és pirítsd a húst körülbelül 10 percig.
Készíts egy vágást a homár hátán és egyet a hasán egy ollóval, finoman nyisd ki a héját (tartsd félre a fejet és a lábakat) és távolítsd el a húst, próbálj meg épen tartani mindent, beleértve a csáprágókat is. Távolítsd el a bélcsatornát (a fekete szálat) és a fej maradványait.
Egy lábasban készítsd el a fumettót a homár héjával, az apróra vágott hagymával és sárgarépával, valamint egy kevés olajjal; öntsd hozzá a bort és a brandyt, és párologtasd el az alkoholt, majd adj hozzá 3 pohár vizet és forrald, hogy elkészítsd a fumettót.
Vedd vissza azt a serpenyőt, amiben a homárt főzted, add hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat és főzd 10 percig.
Közben főzd a spagettit sós vízben a megadott idő szerint.
Add a serpenyőbe két merőkanál fumettót és a homárt, hagyd picit elpárologni, hogy egy krémes állagot kapj.
Add hozzá a leszűrt spagettit a serpenyőbe, pirítsd a szósszal, add hozzá az apróra vágott petrezselymet és a citromhéjat; ízesítsd sóval és azonnal tálald.
Serpenyő
Fumetto főző edény
Tésztafőző edény
Konyhai olló
Hűtőben 3 napig tárolható légmentesen záródó konténerben.
Ajánlott Vermentino borral tálalni.
Italy
| Energia (kcal) | 121,41 |
| Szénhidrátok (g) | 20,55 |
| amelyből cukrok (g) | 5,27 |
| Zsír (g) | 1,41 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,7 |
| Fehérje (g) | 3,74 |
| Rostok (g) | 1,51 |
| Akció | 0,02 |
