Egy ízletes, krémes rizottó mascarponéval és bottargával gazdagítva, tökéletes egy elegáns ebédhez.
Finomra vágjuk a salotta hagymát, és néhány percig megpirítjuk az extra szűz olívaolajon.
Hozzáadjuk a rizst, és gyakori keverés mellett két percig pirítjuk, majd két merőkanál forró alaplével felöntjük, közepes lángon főzzük, és folyamatosan adagoljuk a forró alaplevet, ahogy felszívódik.
A főzés felénél hozzáadjuk a mascarpone felét.
A főzés végén levesszük a tűzről, hozzáadunk egy teáskanál reszelt citromhéjat, egy evőkanál Provence-i fűszert és a parmezánt.
Alaposan összekeverjük, és a tetejére bottargát szórva tálaljuk.
Melegen tálaljuk, kiválóan illik egy pohár friss fehérbor mellé.
Italy
