Egy finom, krémes rizottó mascarponéval és bottargával gazdagítva, tökéletes egy elegáns ebédhez.
Finomra vágjuk a salottát, és néhány percig pirítjuk az extra szűz olívaolajjal.
Hozzáadjuk a rizst, és gyakran kevergetve két percig pirítjuk, majd két merőkanál forró levessel felöntjük, és közepes lángon főzzük, folyamatosan hozzáadva a forró levest, ahogy felszívódik.
A főzés felénél hozzáadjuk a mascarpone felét.
A főzés végén levesszük a tűzről, hozzáadunk egy teáskanál reszelt citromhéjat, egy evőkanál Provence-i fűszernövényt és a parmezánt.
Alaposan összekeverjük, és bottargával tálaljuk.
Melegen tálaljuk, ideális egy pohár friss fehérborral párosítva.
Italia
| Energia (kcal) | 84,88 |
| Szénhidrátok (g) | 4,86 |
| amelyből cukrok (g) | 0,55 |
| Zsír (g) | 6,38 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,34 |
| Fehérje (g) | 2,11 |
| Rostok (g) | 0,36 |
| Akció | 0,24 |
