Egy friss és ízletes saláta, tökéletes könnyű ebédhez vagy munkahelyre. A kuszkusz tökéletesen illeszkedik a friss és színes hozzávalókhoz.
Főzd meg a rizst. Tisztítsd meg a zöldségeket, vágd le a cukkinit, a répát és a padlizsánt, pucold meg a hagymát és a fokhagymát. A padlizsánt és a répát kockákra, a cukkinit karikákra vágd.
Bélelj ki sütőpapírral egy nagy tepsit, helyezd el benne az összes felvágott zöldséget a borsóval együtt és süsd 200 °C-on körülbelül 20/30 percig.
Mosd meg és aprítsd fel finomra a friss petrezselymet.
Egy nagy tálban keverd össze a főtt és kihűlt rizst az összes hozzávalóval.
Add hozzá a citromlevet (aki szereti), a extraszűz olívaolajat, a sót.
Finoman keverd össze az összes hozzávalót, amíg jól el nem vegyülnek.
Hagyd hűtőben pihenni legalább 30 percig, mielőtt tálalnád.
Tálald a kuszkuszos salátát hidegen és díszítsd friss mentalevelekkel.
Bor
Italy
| Energia (kcal) | 26,45 |
| Szénhidrátok (g) | 3,92 |
| amelyből cukrok (g) | 3,39 |
| Zsír (g) | 0,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,04 |
| Fehérje (g) | 1,41 |
| Rostok (g) | 2,42 |
| Akció | 0,02 |
