Egy tál spagetti fehér mártásban, amely a mediterrán étrend alapja, vegetáriánus változatban egy marék dióval teljes értékű étel. A spagetti fehér mártásban receptje most született, mert javítanom kell a táplálkozásomat a terhesség alatt, de mindenki számára alkalmas, különösen jó alternatíva vegetáriánusoknak. A változatos étrend és a jó táplálkozás fenntartásához a kisbabának sok szénhidrátra van szüksége, és mindig más ételeket kell megkóstolnia. Kitaláltam ezt a gyors karfiolos fehér mártást egy marék dió hozzáadásával, hogy minden szükséges tápanyagot be tudjak vinni. Akik nem szeretik a diót, helyettesíthetik ancsával vagy ropogós szalonnával, amit a végén adnak hozzá, vagy jó minőségű stracchino sajttal.
Mossuk meg a karfiolt, és tisztítsuk meg csak a levelektől, mivel az egész felhasználható, beleértve a szárát is, tisztítsuk meg a fokhagymát, az érzékenyeknek távolítsuk el a közepét.
Egy lábasba öntsük az olajat és a két gerezd fokhagymát, pirítsuk néhány percig, majd adjuk hozzá a karfiolt, azt is pirítsuk néhány percig, sózzuk ízlés szerint.
Adjunk hozzá egy pohár vizet, fedjük le az edényt, és főzzük 30 percig, ügyelve arra, hogy ne száradjon ki túlzottan. Közben, a karfiol utolsó főzési szakaszában főzzük meg a spagettit bő, sós vízben.
Aprítsuk fel a dióbelet késsel. Egy serpenyőbe öntsük a karfiolmártást, egy rész dióbelet, a spagettit, a reszelt sajtot és két evőkanál tésztafőző vizet, pirítsuk néhány percig.
A karfiol főzése után villával törjük össze a karfiolt, majd botmixerrel pépesítsük teljesen mártássá.
Azonnal fogyasszuk el!
Zöldségkörettel tálalva.
Italia
| Energia (kcal) | 406,13 |
| Szénhidrátok (g) | 63,88 |
| amelyből cukrok (g) | 1,96 |
| Zsír (g) | 12,79 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,82 |
| Fehérje (g) | 12,04 |
| Rostok (g) | 1,56 |
