Tagliatelle polip raguval

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL

   A polipot legalább 6 órával korábban szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és egy pohár vízbe beletesszük a sáfrány bibéket. A készítés megkezdése előtt a polipot folyó víz alatt megmossuk.

2. LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL

   A polipot a szemek eltávolítása után nem túl nagy és vastag kockákra vágjuk.

3. LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL

   Egy nagy lábasban az extra szűz olívaolajat felmelegítjük, és a pirított zöldségkeveréket (fokhagyma, hagyma, zeller és sárgarépa) néhány percig pirítjuk. Hozzáadjuk a polipot, és 10 percig csak a keverékkel ízesítjük, majd hozzáadjuk a vörösbort, és körülbelül 30 percig főzzük, vagy amíg el nem párolog.

4. LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL

   Hozzáadjuk a paradicsompürét, a sót és a petrezselymet, és körülbelül 1 órán át főzzük; időnként hozzáadjuk a sáfrány bibékkel teli vizet, és megkeverjük, hogy a ragu ne tapadjon le.

5. LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL

   A tagliatellét bő sós vízben megfőzzük, al dente leszűrjük, és néhány percig a polip raguval összeforgatjuk, majd hozzáadunk egy kis frissen aprított petrezselymet.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)