Tengeriforgácsokkal sült tengeri sült: egy elegáns és ízletes előétel, amely aranybarna, illatos sült kéreggel van gazdagítva. Okos változata a tengeri sültnek, amely tengeriforgácsokkal készült, krémes béchamellel, parmezánnal és zsemlemorzsás kéreggel.
Béchamel készítése: egy lábasban olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a szitált lisztet és keverjük, öntsük a tejet fokozatosan, és főzzük, amíg sima krémet kapunk; ízesítsük szerecsendióval.
A tengeriforgácsokat kézzel vagy villával aprítsuk szét.
A tengeriforgácsokat adjuk hozzá a béchamelhez, adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott petrezselymet és reszelt parmezánt; alaposan keverjük össze.
Töltsük meg a tengeri sültet a kész keverékkel.
Szórjuk meg a tetejét zsemlemorzsával, és helyezzük a héjakat egy sütőpapírral bélelt tepsibe; locsoljunk rá egy kis extra szűz olivaolajat.
Süssük előmelegített sütőben 180°C-on körülbelül 15 percig, amíg aranybarna kéreg nem képződik.
Melegen tálaljuk, pirított kenyérrel.
Tapadásmentes lábas
Tál
Sütőtepsi
Sütőpapír
Hűtőben tárolni maximum 48 óráig
Tálalás: pirított kenyérrel. Tartósítás: maximum 48 óra a hűtőben.
Italy
