Tisztítsuk meg a tintahalakat: válasszuk le a fejet, távolítsuk el a belsőségeket és a porcokat, öblítsük le folyó víz alatt, húzzuk le a bőrt és vágjuk le a szárnyakat. Vágjuk le a szemeket és távolítsuk el a puha részt a karok közepéről.
Vágjuk apró darabokra a karokat és a szárnyakat, majd egy serpenyőben főzzük 10 percig extra szűz olívaolajjal, fehérborral meglocsolva.
Egy tálban keverjük össze a zsemle belsejét, a petrezselymet az apróra vágott fokhagymával, a tojást és a főtt tintahal darabokat. Adjunk hozzá zsemlemorzsát az állag beállításához.
Töltsük meg a tintahalakat a keverékkel, és zárjuk le fogpiszkálóval.
Kenjünk ki egy tepsit olajjal, helyezzük bele a tintahalakat, és süssük előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 25 percig. Az utolsó öt percben szórjuk meg zsemlemorzsával.
Főzés után legfeljebb 24 órán át hűtőben tárolható.
Fehérboros pohárral és pirított kenyérrel tálalva.
Italy
| Energia (kcal) | 73,98 |
| Szénhidrátok (g) | 1,56 |
| amelyből cukrok (g) | 0,69 |
| Zsír (g) | 1,43 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,65 |
| Fehérje (g) | 8,34 |
| Rostok (g) | 0,11 |
| Akció | 0,15 |
