Friss és gyors változata a hagyományos pugliai panzanellának, amelyet görög fetával, olajos tonhallal és szárított paradicsommal gazdagítottak. Főzés nélküli recept, ideális könnyű és gyors ebédekhez.
A frisa áztatása: merítse gyorsan a tönköly frizát hideg vízbe körülbelül 30 másodpercre - 1 percre, éppen csak annyira, hogy megpuhuljon, de ne váljon túl puhává.
Leürítés és morzsolás: alaposan leöblíteni a frizát, és hagyni pihenni néhány percig, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Morzsolja a frizát kézzel közvetlenül a tálba, egyenetlen darabokra.
Tonhal és feta hozzáadása: a tonhalat szűrje le a felesleges olajból, majd morzsolja a tálba. A fetát vágja körülbelül 1 cm-es kockákra, és adja hozzá a frizához.
Szárított paradicsom és kapribogyó hozzáadása: a szárított paradicsomot öblítse le és vágja csíkokra, majd adja hozzá a tálhoz a kapribogyóval (ha sós, előtte öblítse le).
Fűszerezés és keverés: adjon hozzá egy kis extra szűz olívaolajat és egy bőséges őrölt oregánót. Alaposan keverje össze, hogy a friza magába szívja az ízeket. Kóstolja meg és, ha szükséges, óvatosan állítsa be a sót és a borsot, figyelembe véve a feta, kapribogyó és tonhal sós ízét.
Tál
Szűrő vagy szűrőedény
Kés
Variációk: adjon hozzá szeletelt uborkát, vékonyra vágott vöröshagymát vagy csíkokra vágott paprikát a frissesség kedvéért; vagy taggiasche vagy Kalamata olívabogyót az íz fokozásához.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 202,94 |
| Szénhidrátok (g) | 12,67 |
| amelyből cukrok (g) | 6,91 |
| Zsír (g) | 9,8 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,81 |
| Fehérje (g) | 15,7 |
| Rostok (g) | 2,17 |
| Akció | 0,52 |
