Vízpancake zabpehellyel: puha, könnyű és mindössze 4 összetevőből készül. Tej nélkül (laktózérzékenyeknek alkalmas), rostban gazdag a zabpehely miatt, gyorsan elkészíthető és tökéletesen fagyasztható, így a hét folyamán fogyasztható.
Egy nagy tálban keverd össze a zabpehelylisztet, a sütőport, a tojásokat és a vizet. Kézi habverővel keverd simára és homogénre, csomók nélkül. A tészta egy kicsit folyékonyabb lesz, mint a klasszikus palacsinta.
Melegíts egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Ha szükséges, lusztítsd meg egy kevés olajjal, és távolítsd el a felesleget papírtörlővel.
Önts egy merőkanálnyi tésztát minden palacsintához a forró serpenyőbe. Amikor buborékok kezdenek megjelenni a felszínen, fordítsd meg a palacsintát, és süsd meg a másik oldalát 1-2 percig.
Hagyd kihűlni, ha fagyasztani szeretnéd: egy rétegben helyezd el egy tálcán, tedd a fagyasztóba körülbelül egy órára, majd tedd át különálló adagokba élelmiszer-táskákba.
Fogyasztás előtt: melegítsd fel 30-60 másodpercig a mikróban, vagy süsd meg pár percig a serpenyőben.
Nagy tál
Kézi habverő
Tapadásmentes serpenyő
Papírtörlő
Tálca és élelmiszertáskák (fagyasztáshoz)
Fagyasztóban tárolható 2 hónapig légmentes tárolóban vagy élelmiszertáskába; melegítsd 30-60 másodpercig a mikróban, vagy pár percig a serpenyőben.
Variációk és tanácsok: az otthoni víz helyettesíthető cukormentes növényi itallal (pl. mandula vagy kókusz) gazdagabb íz érdekében; hozzáadhatsz fahéjat, vaníliát, reszelt citromhéjat vagy chia magot a személyre szabás érdekében. Töltelékötletek: görög joghurt és bogyós gyümölcsök egy teáskanál mandula vajjal; 100%-os mogyorókrém és banán szeletek; sovány ricotta és friss eper.
Italy
| Energia (kcal) | 281,15 |
| Szénhidrátok (g) | 41,55 |
| amelyből cukrok (g) | 0,74 |
| Zsír (g) | 7,34 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,97 |
| Fehérje (g) | 12,33 |
| Rostok (g) | 4,7 |
| Akció | 0,38 |
