Vegán hármas, gluténmentes és laktózmentes: egy egyszerű, színes és könnyű étel, amely hirsi-ből, édesköményből és cikóriából készült, tökéletesen melegen, langyosan vagy hidegen.
Öblítse le a hirs-t folyó víz alatt, hogy eltávolítsa az esetleges szennyeződéseket.
Forraljon fel egy edényt enyhén sós vízzel (kb. 1 liter 100 g hirsihez).
Adja hozzá a hirs-t, és főzze 20-25 percig, amíg a szemek puhák, de még enyhén ropogósak maradnak.
Szűrje le a hirs-t, és hagyja pihenni egy tálban, enyhén megszórva egy csepp extra szűz olívaolajjal, hogy elkerülje a ragadást.
Mossa meg és vágja fel vékonyan az édesköményt.
Forrósítson egy csepp olajat a serpenyőben, adja hozzá az édesköményt, és közepes lángon főzze körülbelül 10 percig; ízesítse egy csipet sóval és borssal; az édesköménynek enyhén ropogósnak kell maradnia.
Mossa meg és vágja csíkokra a cikóriát.
Egy másik serpenyőben egy csepp olajjal párolja a cikóriát körülbelül 3-5 percig, amíg a levelek enyhén összeesnek, de nem vesztik el élénk színüket; ízesítse sóval és borssal a főzés végén.
Helyezze a hirsi-t, az édesköményt és a cikóriát egy kis hármasban a tányérra, enyhén szétválasztva az összetevőket a színek és állagok kiemelésére.
Öntse le egy csepp extra szűz olívaolajjal és frissen őrölt borssal; azonnal tálalja, melegen vagy langyosan.
Edény
Serpenyő
Tál
Szűrő
Variációk: adjon hozzá pörkölt szárított gyümölcsöket (dió, mandula, fenyőmag) a ropogósság érdekében; használjon fűszereket, mint édes paprika vagy édesköménymag; a recept hűtve is remek, mint langyos saláta vagy piknikhez. Tálalási javaslatok: helyezze a hármasokat 'színtrigonál' módon, adjon hozzá friss édesköményt vagy egy csipet lenmagot a gourmet érintésért.
Italy
| Energia (kcal) | 74,39 |
| Szénhidrátok (g) | 14,68 |
| amelyből cukrok (g) | 0,95 |
| Zsír (g) | 0,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,1 |
| Fehérje (g) | 3,04 |
| Rostok (g) | 3,25 |
| Akció | 0,08 |
