Paradicsomszószban főtt lencsés húsgombóc: lecsöpögtetett lencséből, zsemlemorzsából, parmezánból és fűszernövényekből készült alap, fokhagymával serpenyőben pirítva, majd paradicsomszószban megfőzve, friss bazsalikommal befejezve.
Jól lecsöpögtetjük a lencsét, és egy tálba tesszük.
Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a reszelt parmezánt, a fűszernövényeket és egy csipet sót; összekeverjük, amíg egy száraz, de formálható keveréket nem kapunk (az állagának kissé nedves homokra kell emlékeztetnie).
Kézzel egyesével formázzuk meg a húsgombócokat, jól összenyomva őket.
Serpenyőben egy kis olajat hevítünk egy zúzott fokhagymával; hozzáadjuk a húsgombócokat, és mindkét oldalukat egy kis aranybarnára pirítjuk.
Eltávolítjuk a fokhagymát, a húsgombócokra öntjük a paradicsomszószt, sót adunk hozzá, lefedjük, és hagyjuk pár percig főzni, amíg a szósz ízletes nem lesz és a húsgombócok meg nem főttek.
A főzés végén hozzáadunk tépett friss bazsalikomot, és egy percig hagyjuk ízesíteni, mielőtt tálalnánk.
Melegen tálaljuk, otthoni kenyérrel vagy tésztával, ha kívánjuk.
Tál
Szűrőedény
Serpenyő
Fedő
Kanál vagy spatula
Hűtőben 2-3 napig légmentesen záródó edényben tárolható. Fagyasztható (nyersen vagy főzve) körülbelül 1 hónapig.
Vegetáriánus recept. Ha tömörebb húsgombócokat szeretnénk, adjunk hozzá több zsemlemorzsát; ha puhábbakat, akkor kevesebbet használjunk. Fagyasztva is kiváló; tálalás előtt egy kis szósszal melegítsük fel.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 432 |
| Szénhidrátok (g) | 20,8 |
| amelyből cukrok (g) | 3,6 |
| Zsír (g) | 34,33 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,91 |
| Fehérje (g) | 8,63 |
| Rostok (g) | 5,34 |
