Ez az egyik legfinomabb étel, amire gyerekkoromból emlékszem. Mindig a nagyszüleimnél ettem. Emlékeztet a hangjukra és az otthonuk illatára. Egyszerű.. a nagymamám valóban nagyon kevés hozzávalóval készítette. Mégis nagyon finom volt..
Egy fazékban készítsük el a zöldséglevest. Használhatunk kockát vagy a hűtőben található zöldségeket, mint például sárgarépa, hagyma, zeller. Közben öntsük az olajat egy másik serpenyőbe, és adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát.
Amikor elkezd melegedni, adjuk hozzá a már főtt babot. Öntsünk rá egy kis zöldséglevest, és hagyjuk gyöngyözni körülbelül tíz percig.
Ekkor törjük össze a spagettit, és adjuk közvetlenül a babhoz. Fedjük le további levessel. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, és hagyjuk főni, mint a rizottót.
Időnként adjunk hozzá forró levest, és keverjük, amíg a tészta meg nem fő és krémes nem lesz.
Ekkor kapcsoljuk ki, és hagyjuk egy kicsit pihenni. Végül tálaljuk, és fejezzük be egy kis nyers olajjal és egy jó adag frissen őrölt borssal.
Egy fazék a leveshez
Egy fazék a tésztához és babhoz
Hűtőben pár napig tárolható.
Időhiány miatt már főtt babot használtam.. de a száraz bab biztosan a legjobb választás lesz.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 227,94 |
| Szénhidrátok (g) | 29,37 |
| amelyből cukrok (g) | 2,6 |
| Zsír (g) | 8,72 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,28 |
| Fehérje (g) | 6,75 |
| Rostok (g) | 6,13 |
