Orecchiette karfiollal, olívával, mazsolával és fenyőmaggal.. nem, fenyőmag nélkül. Nem volt itthon, és nem tudtam elmenni vásárolni.. de ha szeretnétek, hozzáadhatjátok. A ropogós textúra érdekében pirítottam a zsemlemorzsát! Kiváló ebben az évszakban.. nézzük meg együtt, mi szükséges az elkészítéséhez!
A karfiolt bő, sós vízben előfőztem. Egy serpenyőbe öntöttem egy kevés olajat. Hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát, szárított chilit és néhány taggiasca olívabogyót. Hozzáadtam a megfőtt karfiolt.
Az orecchiettét ugyanabban a vízben főztem meg, mint a karfiolt. Amikor al dente lett, a serpenyőbe dobtam, és kevés főzővizet hozzáadva befejeztem a krémesítést.
Végül hozzáadtam egy marék áztatott és kinyomkodott mazsolát, egy csipet apróra vágott petrezselymet, és elzártam a tűzhelyet. Tálaláskor az egészet külön serpenyőben pirított zsemlemorzsával és még egy kis chilivel fejeztem be, mert nekem így ízlik!
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolva legfeljebb pár napig tartható el. Újramelegítve még finomabb lesz!
Italia, Calabria
Energia (kcal) | 251,24 |
Szénhidrátok (g) | 37,65 |
amelyből cukrok (g) | 36,71 |
Zsír (g) | 10,67 |
amelyből telített zsírsavak (g) | 1,48 |
Fehérje (g) | 1,74 |
Rostok (g) | 3,59 |
Akció | 0,53 |