Orecchiette karfiollal, olívával és mazsolával
Orecchiette karfiollal, olívával, mazsolával és fenyőmaggal.. nem, fenyőmag nélkül. Nem volt itthon, és nem tudtam elmenni vásárolni.. de ha szeretnétek, hozzáadhatjátok. A ropogós textúra érdekében pirítottam a zsemlemorzsát! Kiváló ebben az évszakban.. nézzük meg együtt, mi szükséges az elkészítéséhez!
Hozzávalók
- Orecchiette
200g200g - Kis karfiol
1darab1darab - Magozott taggiasca olívabogyó
12darab12darab - Mazsola
15darab15darab - Pirított zsemlemorzsa
40g40g - Fokhagyma
1darab1darab
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 3 KÖZÜL
A karfiolt bő, sós vízben előfőztem. Egy serpenyőbe öntöttem egy kevés olajat. Hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát, szárított chilit és néhány taggiasca olívabogyót. Hozzáadtam a megfőtt karfiolt.
- LÉPÉS 2 A 3 KÖZÜL
Az orecchiettét ugyanabban a vízben főztem meg, mint a karfiolt. Amikor al dente lett, a serpenyőbe dobtam, és kevés főzővizet hozzáadva befejeztem a krémesítést.
- LÉPÉS 3 A 3 KÖZÜL
Végül hozzáadtam egy marék áztatott és kinyomkodott mazsolát, egy csipet apróra vágott petrezselymet, és elzártam a tűzhelyet. Tálaláskor az egészet külön serpenyőben pirított zsemlemorzsával és még egy kis chilivel fejeztem be, mert nekem így ízlik!
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolva legfeljebb pár napig tartható el. Újramelegítve még finomabb lesz!
Eredet
Italia, Calabria
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 251,24 |
| Szénhidrátok (g) | 37,65 |
| amelyből cukrok (g) | 36,71 |
| Zsír (g) | 10,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,48 |
| Fehérje (g) | 1,74 |
| Rostok (g) | 3,59 |
| Akció | 0,53 |
- Fehérjék1,74g·3%
- Szénhidrátok37,65g·70%
- Zsírok10,67g·20%
- Rostok3,59g·7%