Ebben az időszakban azokat az ételeket készítem, amelyeket gyakran ettem a szüleimnél, anyukám által készítve. Apám számára a burgonyás és kelkáposztás leves egyfajta komfortétel volt, de én akkoriban nem szerettem a kelkáposztát, sem az ilyen típusú ételeket, és hogy jobban kedveljem, rizst adtam hozzá. Nem tudom... számomra a rizs mindig mindent jobbá tett. Ma már szeretem a kelkáposztát, sok zöldséget, amit gyerekként nem tudtam értékelni, és ennek az ételnek az elkészítése kicsit visszarepített az időben, de egyben meg is vigasztalt. Nézzük meg együtt, hogyan készítsük el!
Egy serpenyőbe öntsük az olajat, és adjuk hozzá a félbevágott fokhagymát. Amikor serceg, adjunk hozzá egy kockára vágott burgonyát, és pirítsuk meg. Miután megpirult, adjuk hozzá a csíkokra vágott kelkáposztát.
Sózzuk, borsozzuk, öntsünk rá fél pohár forró vizet, és fedjük le. Főzzük addig, amíg a kelkáposzta meg nem puhul. (Ne felejtsük el, hogy a fűszeres keverék elég "nedves" maradjon) Külön főzzük meg a rizst bő sós vízben.
Miután megfőtt, szűrjük le közvetlenül a kelkáposzta és burgonya keverékébe. Jól keverjük össze, és zárjuk le a tűzhelyet, majd adjunk hozzá parmezánt (opcionális) és egy kis olajat. Hagyjuk egy kicsit pihenni, tálaljuk és élvezzük.
Egy edény a kelkáposzta és burgonya főzéséhez
Egy edény a rizs főzéséhez
Légmentesen záródó edényben, hűtőben tárolva akár pár napig is eláll.
Ha marad belőle, csináljátok úgy, mint én: Tegyük egy sütőedénybe, és szórjuk meg zsemlemorzsával. Egy kis olaj, és mehet a sütőbe, hogy szép kérget kapjon a tetején!
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 124,38 |
| Szénhidrátok (g) | 14,09 |
| amelyből cukrok (g) | 2,18 |
| Zsír (g) | 6,9 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1 |
| Fehérje (g) | 1,73 |
| Rostok (g) | 1,38 |
