Először kockázzuk fel a hűtőben lévő szezonális zöldségeket, és süssük meg egy kevés olajjal, sóval és borssal a sütőben vagy légsütőben.
Főzzük meg a tönköly penne tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
Ha még nincs kész, készítsük el a csicseriborsó hummuszt 200 g főtt csicseriborsóból, 1 evőkanál tahinából, 1 evőkanál frissen facsart citromléből, egy csipet sóból, paprikából, extra szűz olívaolajból, és turmixoljuk össze.
Szűrjük le a tésztát, és keverjük össze a hummusszal, olajjal és szükség esetén egy kevés főzővízzel. Adjuk hozzá a zöldségeket, amelyek időközben megsültek, és keverjük össze.
Fejezzük be egy kevés nyers olajjal, aprított petrezselyemmel és reszelt citromhéjjal.
Italia
| Energia (kcal) | 63,8 |
| Szénhidrátok (g) | 8,92 |
| amelyből cukrok (g) | 3,98 |
| Zsír (g) | 1,55 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,23 |
| Fehérje (g) | 2,74 |
| Rostok (g) | 2,63 |
| Akció | 1,28 |
