Ez az első fogás valóságos ízbomba: egy különleges ízvilág, amely emlékeztet a Neranóra, de a cacio e pepe-re is, szóval mindenképp ki kell próbálnotok!
Kezdjük azzal, hogy mandolinnal vékony karikákra vágjuk a cukkinit.
Ezután egy serpenyőben megpirítjuk extra szűz olívaolajjal és fokhagymával.
Amikor kész vannak, tegyünk félre egy adagot belőlük.
Közben a tésztát sós, forró vízben kifőzzük.
Ha kész, leszűrjük, és közvetlenül a serpenyőbe tesszük a szósszal.
Adunk hozzá egy kevés főzővizet, és befejezzük a főzést.
Lezárjuk a tüzet, majd krémesre keverjük, hozzáadva a kesudiókrémet és a parmigiano reggiano-t.
Tányérozzuk a félretett cukkínivel, borssal és citromhéjjal.
mandolin szeletelő
serpenyő
Egy egyszerű fogás, kevés hozzávalóból, amely azonban biztosan elégedettséggel tölt majd el!
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 125,94 |
| Szénhidrátok (g) | 20,03 |
| amelyből cukrok (g) | 5,25 |
| Zsír (g) | 3,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,58 |
| Fehérje (g) | 4,33 |
| Rostok (g) | 1,98 |
