Mantovane

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 11 KÖZÜL

   Egy tálba vagy dagasztógépbe öntsük a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá az előzőleg vízben egy teáskanál cukorral feloldott élesztőt.

2. LÉPÉS 2 A 11 KÖZÜL

   Fedjük le, és hagyjuk pihenni 5-10 percig.

3. LÉPÉS 3 A 11 KÖZÜL

   Adjuk hozzá a sót a maradék vízzel, majd az extra szűz olívaolajat vékony sugárban.

4. LÉPÉS 4 A 11 KÖZÜL

   Gyúrjuk sima és homogén tésztává.

5. LÉPÉS 5 A 11 KÖZÜL

   Fedjük le, és hagyjuk pihenni 20-30 percig.

6. LÉPÉS 6 A 11 KÖZÜL

   Osszuk a tésztát 5 darabra, mindegyik körülbelül 150 g.

7. LÉPÉS 7 A 11 KÖZÜL

   Nyújtsuk ki minden darabot egy sodrófával, majd tekerjük fel a hosszabbik oldalán.

8. LÉPÉS 8 A 11 KÖZÜL

   Nyújtsuk ki újra a sodrófával, hogy hosszú csíkot formáljunk, és tekerjük fel önmagára.

9. LÉPÉS 9 A 11 KÖZÜL

   Helyezzük a darabokat sütőpapírral bélelt tepsire, a nyílással lefelé, és hagyjuk kelni, amíg a térfogatuk megduplázódik (kb. 2-3 óra).

10. LÉPÉS 10 A 11 KÖZÜL

    Vágjunk mély bevágást a közepén, és kenjük meg a felületet vízzel.

11. LÉPÉS 11 A 11 KÖZÜL

    Süssük előmelegített sütőben 210°C-on 20 percig.

Javaslatok

• Tál

• Dagasztógép

• Sodrófa

• Tepsi

• Sütőpapír

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)