Fokozatosan keverjük össze a 00-ás lisztet, a sót, az extra szűz olívaolajat és a fehérbort.
Dagasztjuk addig, amíg homogén tésztát nem kapunk, majd hagyjuk pihenni legalább 30 percig.
Vágjuk a tésztát kis darabokra, sodorjunk belőlük vékony rudakat, majd formázzuk meg a tarallikat.
Blansírozzuk őket röviden forró vízben, szedjük ki, amint feljönnek a víz felszínére, majd hagyjuk megszáradni egy konyharuhán.
Süssük előmelegített, statikus sütőben 200 °C-on körülbelül 30 percig.
Hűtsük le, majd légmentesen záródó edényben tároljuk.
konyharuha
sütő
tál
Légmentesen záródó edényben
A Taralli pugliesi sajtokkal és felvágottakkal kínálhatók, de önmagukban is fogyaszthatók. Kiválóak továbbá útközbeni nassolnivalónak.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 258 |
| Szénhidrátok (g) | 53,45 |
| amelyből cukrok (g) | 1,29 |
| Zsír (g) | 0,52 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,06 |
| Fehérje (g) | 8,23 |
| Rostok (g) | 1,64 |
| Akció | 0,59 |
