Mossuk meg és tisztítsuk meg a karfiolt a levelektől, szedjük rózsáira.
Készítsük el a tésztát: keverjük össze a csicseriborsólisztet, a vizet, a sót és a fűszerkeveréket.
Forgassuk a rózsákat először a tésztába, majd a kukoricalisztbe.
Helyezzük a rózsákat egy tepsire, locsoljunk rá egy kevés olajat és süssük előmelegített sütőben 200°C-on 20–25 percig.
Közben egy kis lábasban forraljuk össze a szójaszószt a mézzel alacsony lángon néhány percig, amíg besűrűsödik.
Tálaláskor tegyünk az alapra egy adag hummuszt, helyezzük rá a karfiolokat, és díszítsük a redukcióval és a pirított mogyoró morzsával.
tepsi
lábas
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 98 |
| Szénhidrátok (g) | 20,26 |
| amelyből cukrok (g) | 14,88 |
| Zsír (g) | 0,54 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,07 |
| Fehérje (g) | 3,23 |
| Rostok (g) | 2,04 |
| Akció | 0,23 |
