Kezdjük a hagyma felvágásával, majd serpenyőben extra szűz olívaolajjal, egy csipet sóval, vízzel és cukorral megpároljuk.
Közben mandolinnal nagyon vékonyra szeleteljük a cukkinit, és a szeleteket körkörösen, kissé átfedve helyezzük el.
A tominót a közepére tesszük, és batyuvá hajtjuk.
Fogpiszkálóval lezárjuk, és forró serpenyőn megsütjük, amíg át nem sül.
Tálaljuk a tominóval, karamellizált hagymával, dióval és egy kis csorgás érlelt balzsamecettel.
Hűtőben tárolandó.
Tálaljuk friss salátával köretként egy kiegyensúlyozott étkezéshez.
Italy, Liguria
