Egy rendkívül puha és krémes csokoládétorta, ropogós kérgével.
Válasszuk szét a tojássárgáját és a fehérjét.
Adjuk hozzá a cukrot a tojássárgájához, és habverővel verjük fel, amíg világos és habos nem lesz.
Olvasszuk fel a csokoládét vízgőz felett a kockára vágott vajjal együtt.
Keverjük össze az olvasztott csokoládét és vajat a tojásos-cukros keverékkel, adjuk hozzá a sót és a szitált lisztet.
Verjük fel a tojásfehérjét, és fokozatosan keverjük a masszához, fentről lefelé irányuló mozdulatokkal.
Kenjünk ki vajjal és szórjunk meg kakaóval egy 22 cm-es formát (vagy használjunk sütőpapírt), és öntsük bele a masszát.
Előmelegített, álló sütőben süssük 180°C-on körülbelül 30 percig, ellenőrizve a sütést.
Hagyjuk a tortát néhány percig hűlni, vegyük ki a formából, és szórjuk meg porcukorral.
Tároljuk zárt edényben 2-3 napig.
A tortát zárt edényben tároljuk 2-3 napig. Kiváló tejszínhabbal vagy fagylalttal tálalva.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 352,22 |
| Szénhidrátok (g) | 29,4 |
| amelyből cukrok (g) | 28,45 |
| Zsír (g) | 22,94 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 12,81 |
| Fehérje (g) | 7,73 |
| Rostok (g) | 2,3 |
| Akció | 0,06 |
