Kezdjük azzal, hogy a kuszkuszt forró vízzel lefedve pihentetjük.
Közben a sárgarépát és a cukkinit nagyon apró kockákra vágjuk.
Majd serpenyőben olívaolajjal és fokhagymával megpirítjuk őket.
Leszűrjük a babot, félretesszük a vizet, majd villával összetörjük.
Hozzáadjuk a korábban sózott és fellazított kuszkuszhoz.
Hozzáadjuk a zöldségeket, ízlés szerint fűszereket, és fasírtokat formázunk (ne legyenek túl nagyok).
Zsemlemorzsába forgatjuk, majd serpenyőben olívaolajjal aranybarnára sütjük.
Elkészítjük a vegán majonézt úgy, hogy a bab vizét, ecetet, citromot, sót és bazsalikomot turmixgépbe tesszük.
Turmixoljuk, miközben fokozatosan hozzáadjuk az olívaolajat (vékony sugárban).
Tálaláskor a fasírtokra egy kis szószt és egy bazsalikomlevelet teszünk.
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó
Ideális második fogásként vagy előételként. Hidegen is fogyasztható!
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 93,85 |
| Szénhidrátok (g) | 7,87 |
| amelyből cukrok (g) | 4,42 |
| Zsír (g) | 4,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,63 |
| Fehérje (g) | 3,05 |
| Rostok (g) | 5,08 |
| Akció | 0,01 |
