Vegán filé tésztabundában

Készítsük el a pörköltet sárgarépával és hagymával, és amikor megpuhultak, adjuk hozzá a gombát és a lencsét.

Öntsük fel vörösborral, és hagyjuk főni 5 percig, amikor már nem érezzük az alkohol szagát, kapcsoljuk le.

Adjunk hozzá szójaszószt, fűszereket, paradicsompürét, és hagyjuk főni 10 percig, amíg el nem párolognak.

Turmixoljuk össze mindezt botmixerrel (ne túl finomra, hagyjuk kissé darabosra).

Adjuk hozzá a zabpelyhet, és hagyjuk hűlni 15 percig.

Közben vágjuk fel a krém hozzávalóit, és tegyük őket egy gyümölcskenyér formába.

Locsoljuk meg 10 g olajjal (a maradék olajat hagyjuk a végére), és kezdjük el előmelegíteni a sütőt 200 fokra.

Most vegyük elő a leveles tésztát, tekerjük ki, és tegyük bele a langyos keveréket hosszában, kanállal formálva egy sült alakját.

Zárjuk le a tésztát először a vízszintes, majd a függőleges széleknél.

Fordítsuk meg a sültet sütőpapír segítségével, és készítsünk enyhe bemetszéseket a felületén.

Süssük a sültet a többi zöldséggel együtt a krémhez körülbelül 45 percig, ellenőrizzük 25 perc után, aranybarnának kell lennie a tetején.

Amikor kész, vegyük ki a zöldségeket, tegyük egy edénybe, és turmixoljuk botmixerrel.

Közben adjunk hozzá 40 g olajat vékony sugárban, miközben turmixoljuk, ez lehetővé teszi, hogy egyfajta ízletes majonézt készítsünk.

Most már tálalhatjuk a sültet a krémünkkel, igazán nagy siker lesz.