Óvatosan tisztítsuk meg az epreket, távolítsuk el a szárukat, és vágjuk vékony szeletekre. Az áfonyát mossuk meg folyó víz alatt, és hagyjuk megszáradni.
Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat a nádcukorral elektromos habverővel, amíg habos állagot nem kapunk.
Adjuk hozzá a ricottát, és keverjük össze továbbra is elektromos habverővel. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, a sütőport és a reszelt citromhéjat, keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
Adjuk hozzá a darabokra vágott epret, hagyjunk meg egy maréknyit a díszítéshez.
Öntsük a masszát sütőpapírral bélelt formába, és simítsuk el spatulával. Helyezzük a maradék áfonyát és epret a tetejére.
Előmelegített sütőben süssük körülbelül 30-35 percig, vagy amíg a teteje aranybarna lesz, és a tészta átsül.
Hagyjuk a tortát néhány percig a formában hűlni, majd tegyük át egy tálaló tálra. Szórjuk meg a tetejét porcukorral a szebb megjelenés érdekében.
Szeleteljük fel és tálaljuk.
Hűtőben három napig tárolható. Ügyeljünk arra, hogy friss és kiváló minőségű hozzávalókat használjunk, különösen a gyümölcsöket. Az epernek és az áfonyának érettnek és ízletesnek kell lennie a legjobb eredmény érdekében.
Italy, Calabria
| Energia (kcal) | 88,24 |
| Szénhidrátok (g) | 10,33 |
| amelyből cukrok (g) | 7,85 |
| Zsír (g) | 3,34 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,74 |
| Fehérje (g) | 3,81 |
| Rostok (g) | 2,05 |
| Akció | 0,06 |
