Kedvelt és nagyon ízletes előétel, ideális hideg büféhez vagy baráti aperitifhez. Kiváló egy pohár jó prosecco Valdobbiadene-vel vagy egy szénsavas alkoholmentes aperitif kíséretében.
Főzzük meg a rizst bő, sós vízben, szűrjük le al dente, majd hagyjuk kihűlni.
Készítsük el a kolbászos ragut hagymával, sárgarépával, paradicsompürével, gombával és vörösborral. Alacsony lángon főzzük 15-20 percig.
Keverjük össze a rizst a ragúval, adjuk hozzá a parmezánt és a mozzarellát. Formázzunk sok kis golyót, mindegyik közepébe tegyünk egy kis mozzarellakockát, majd készítsük el a palacsintatésztát.
Mártsuk az arancine mignonokat a palacsintatésztába, majd forgassuk meg zsemlemorzsában. Süssük forró magolajban, amíg aranybarnák lesznek.
Csepegtessük le az arancineket papírtörlőn, és tálaljuk melegen vagy langyosan.
Tálka
Hűtőben 1-2 napig tárolható
Lehetséges párosítások: prosecco Valdobbiadene, szénsavas alkoholmentes aperitif
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 59,02 |
| Szénhidrátok (g) | 4,23 |
| amelyből cukrok (g) | 1,11 |
| Zsír (g) | 2,8 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,17 |
| Fehérje (g) | 2,39 |
| Rostok (g) | 0,3 |
| Akció | 0,1 |
