Alchermes-es bignè spirulina krémmel, glutén- és laktózmentes

Bignè: Tegyük a vizet és a vajat a tűzre, amikor elkezd sercegni, adjuk hozzá a lisztet esőként, és folytassuk, amíg ragacsos golyóvá nem válik, amely elválik az edénytől.

Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá az alchermest és a tojásokat egyenként, amíg a tészta el nem éri a megfelelő állagot (a tojások mennyisége ettől függ)

Tegyük egy zsákba, és süssük 200°-on 15 percig légkeveréses sütőben, majd 150°-on 15 percig, egy fa pálcikát helyezve a sütő ajtajába, hogy ne záródjon be teljesen, és rés keletkezzen

Krém: Tegyük a tejet és a vaníliát a tűzre, forráskor adjuk hozzá a tojás, cukor és liszt keverékét. Főzzük a megfelelő állagig, majd adjuk hozzá a színezéket~

Tippek: - Én ezt a technikát használom a sütéshez, de minden sütőnek megvannak a saját jellemzői. - Az egész tojások azért kellenek, hogy a krém kevésbé legyen sárga, így kevesebb színezéket kell hozzáadni, és elkerülhető a zöld hatás