Cannoli: Készítsünk egy mélyedést, ahová a cukrot, a sót, a sertészsírt, az ecetet, a marsalát, a kakaót, a fahéjat, a vaníliát és végül a tojást tesszük.
Keverjük össze és dolgozzuk össze a liszttel, mintha omlós tésztát készítenénk. Hagyjuk pihenni 3 órán át a hűtőben.
Először kézzel nyújtsuk ki, majd miután csíkokat vágtunk belőle, a
omlós tésztát
a tésztagépen keresztül nyújtsuk át, próbálva minél több hajtást készíteni (azaz hajtsuk vissza a tésztát önmagára, és nyújtsuk ki az ellenkező irányba)
Helyezzük az alumínium cannoli formákra, és forró olajban, magas lángon süssük ki
Töltelék: A ricottát legalább háromszor szitáljuk át, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára (ha nincs idő, 3 órára), adjuk hozzá a cukrot, és tegyük vissza a hűtőbe további 3 órára
TANÁCSOS FRISSEN TÖLTENI! Tippek: -a sertészsír helyettesíthető vajjal, de természetesen az íze teljesen más lenne -a sertészsírt a mélyedésbe olvasztva vagy hűtőn kívül puhán is tehetjük
-hagyományosan sertészsírban is süthetjük, az íze így hangsúlyosabb lenne
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 250,56 |
| Szénhidrátok (g) | 37,87 |
| amelyből cukrok (g) | 26,34 |
| Zsír (g) | 8,04 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,5 |
| Fehérje (g) | 7,11 |
| Rostok (g) | 0,64 |
| Akció | 0,1 |
