New York-i sajttorta almával

Finomra aprítjuk a kekszet, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a fahéjat, majd jól összekeverjük.

A keveréket egy 20 cm-es kapcsos tortaformába öntjük, amelyet sütőpapírral béleltünk ki. Jól lenyomkodjuk az alját és az oldalát, majd hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet.

A sajtot összekeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejszínt és a citromlevet.

Hozzáadjuk a tojásokat és a kukoricakeményítőt. A krémet a már kihűlt kekszalapra öntjük.

Előmelegített, statikus sütőben 160°C-on egy órán át sütjük. Miután megsült, teljesen hagyjuk kihűlni, hogy megszilárduljon. Ezután legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük.

Közben megmossuk és meghámozzuk az almákat, majd kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük a cukorral, az amaretto likőrrel és a durvára vágott mandulával. Addig főzzük, amíg jól karamellizálódnak.

Amikor a sajttorta kihűlt, a karamellizált almával borítjuk be, és a tetejét összetört amarettivel díszítjük. A New York-i sajttortát hűtőben tároljuk.