Vágd a mortadellát kockákra, és pirítsd meg serpenyőben egy kis olajjal, amíg ropogós nem lesz.
Tedd fel a vizet a tésztához, és közben készítsd el a pisztácia pestót úgy, hogy a pisztáciát, a parmezánt, a fokhagymát és az olajat krémes állagúra turmixolod.
Ízesítsd sóval és borssal. Szűrd le a tésztát al dente állagúra, és öntsd a serpenyőbe a mortadellával.
Add hozzá a pisztácia pestót, és keverd össze a tűzön.
Végül add hozzá a squacquerone-t, és folytasd a keverést, amíg teljesen el nem olvad (ha szükséges, használj egy kis forró főzővizet).
Fogyaszd el 2 napon belül
A squacquerone helyett használhatsz stracchino-t vagy más krémsajtot. Ha nem szereted a mortadellát, cseréld ki szalonnára.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 349,53 |
| Szénhidrátok (g) | 39,18 |
| amelyből cukrok (g) | 2,59 |
| Zsír (g) | 15,57 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,39 |
| Fehérje (g) | 15,75 |
| Rostok (g) | 2,08 |
| Akció | 0,28 |
