Az abbacchio alla romana egy ízletes hagyományos római étel. Bárányhúsból készül, amelyet lassan főznek egy ízletes fehérbor, borecet és aromák, mint a rozmaring és a fokhagyma keverékében. A szardella sós ízt ad a készítménynek. Az eredmény egy puha és ízletes hús, amely szinte elolvad a szájban.
Mossa meg és szárítsa meg a darabokra vágott húst, bőségesen sózza és borsozza, majd tegye egy előmelegített tepsibe
Pirítsa meg, és amikor egyenletes színt kap, öntse rá a bort vagy vizet és ecetet, majd adjon hozzá apróra vágott rozmaringot, szardellát és fokhagymát
Hagyja alacsony lángon főni körülbelül 30 percig, majd forrón tálalja
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 3 napig
Tipikus római konyha étel
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 265,06 |
| Szénhidrátok (g) | 0,09 |
| amelyből cukrok (g) | 0,09 |
| Zsír (g) | 21,64 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 10,53 |
| Fehérje (g) | 17,49 |
| Rostok (g) | 0,01 |
| Akció | 0,09 |
