Abbacchio Brodettato

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL

   Egy lábasba tesszük a darabokra vágott abbacchiót a zsírral, a sonkával és az apróra vágott hagymával

2. LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL

   Közepes lángon pirítjuk, hogy a hagyma ne égjen meg, és az abbacchio ne színeződjön el túlságosan

3. LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL

   Sóval és borssal ízesítjük, és amikor az abbacchio megpirult, megszórjuk fél evőkanál liszttel

4. LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL

   Összekeverjük, és pár perc múlva meglocsoljuk fél pohár fehérborral

5. LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL

   Amikor a bor elpárolgott, annyi vizet adunk hozzá, hogy majdnem ellepje az abbacchiót

6. LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL

   Addig főzzük, amíg a folyadék el nem fogy (a megmaradt szaftnak elég sűrűnek kell lennie)

7. LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL

   Tíz perccel tálalás előtt egy tálba teszünk 2 vagy 3 tojássárgáját, egy citrom levét, egy kanál apróra vágott petrezselymet és egy bőséges csipet majoránnalevelet

8. LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL

   Miután mindent felvertünk a habverővel, az abbacchióra öntjük, és a lábast 5/6 percig nagyon alacsony lángon tartjuk, hogy a tojás besűrűsödjön, de ne csomósodjon

Javaslatok

• Serpenyő

• Serpenyő

• Fazék

• Serpenyő

• Serpenyő

• Serpenyő

• Serpenyő

• Tál

• Tál

• Húsklopfoló

• Tál

• Serpenyő

• Tál

• Tál

• Habverő

• Húsklopfoló

• Kés

• Tál

• Habverő

• Kés

• Pohár

• Kés

• Kés

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)