Az acciuga al verde egy hagyományos olasz előétel, amely sózott szardellából készül, marinálva fokhagymával, petrezselyemmel, bazsalikommal, chilivel és olívaolajjal. Ez a friss és ízletes étel tökéletes egy fogás megnyitásához vagy aperitif közbeni falatként. A sóban tartott szardellákat kimosják a sóból, majd friss fűszernövényekből készült aromás szósszal pácolják. Az eredmény egy ízletes és enyhén csípős előétel, amely jól illik pirítósokhoz vagy bruschettához.
Vegyél megfelelő mennyiségű sózott szardellát; minél vastagabbak és húsosabbak, annál jobb
Alaposan öblítsd le, távolítsd el a szálkákat, és ha szükséges, tartsd néhány percig vízben és ecetben. Törd mozsárban: fokhagyma, petrezselyem és jó minőségű olívaolaj
Először törd össze a fokhagymát és a petrezselymet, majd hígítsd egy kevés olívaolajjal, végül keverd simára egy tálkában
Nem szabad sűrű krémet kapnod, inkább folyékony mártást; a fokhagyma mennyisége a te és a vendéged tűrőképességétől függ; minél több van, annál jobb
Opcióként egy marék bazsalikom az illatáért; néhányan egy kevés csilit is adnak hozzá, de az megváltoztatja az ízét
Rétegesen merítsd el a filéket ebben a krémben, amelyet elegendő mennyiségben készítettél, hogy teljesen befedje őket. Tedd hűtőbe egy nem túl hideg részre, és érleld legalább egy hétig
Elkészítve előételként fogyaszthatók, vagy kiváló töltelék egy jó kenyérhez
A hűtőben hosszú ideig eltarthatók, szükség esetén pótold az olajat, hogy ellepje őket
Üveg tálka
Éles kés
Tál
Italy
