Az acciuga al verde egy hagyományos olasz előétel, amely fokhagymával, petrezselyemmel, bazsalikommal, csípős paprikával és olívaolajjal marinált szardellából készül. Ez a friss és ízletes étel tökéletes egy étkezés megnyitásához vagy aperitifként való felszolgáláshoz. A sózott szardellákat kiáztatják, majd friss fűszernövényekből készült aromás mártással marinálják. Az eredmény egy ízletes és enyhén csípős előétel, amely jól illik pirított kenyérhez vagy bruschettához.
Vegyél megfelelő mennyiségű sózott szardellát; minél vastagabbak és húsosabbak, annál jobb
Öblítsd le jól, távolítsd el a szálkákat, és esetleg áztasd néhány percig vízben és ecetben. Törd össze mozsárban: fokhagyma, petrezselyem, kiváló olívaolaj
Először törd össze a fokhagymát és a petrezselymet, majd hígítsd egy kevés olajjal, végül keverd el mindezt egy tálban
Nem kell sűrű krémet kapnod, hanem inkább egy folyékony mártást; a fokhagyma mennyisége a te és a környezeted tűrőképességétől függ; minél több, annál jobb
Opcionálisan egy csipet bazsalikom az illatosításhoz; néhányan egy kis csípős paprikát is adnak hozzá, de ez megváltoztatja az ízét
Rétegesen mártsd bele a kedves kis állatok filéit ebbe a krémbe, amelyet elegendő mennyiségben készítettél el, hogy teljesen befedje őket. Érleld a hűtőben, nem túl hideg helyen, legalább egy hétig
Előételként vagy egy szép kenyér cipó kitöltőjeként fogyasztható
A hűtőben sokáig elállnak, esetleg egy kis olajat hozzáadva, amíg teljesen be nem fedik
Üvegtál
Éles kés
Tál
Italia
