Az áfonyás muffinok puha és ízletes sütemények, tökéletesek reggelire vagy uzsonnára. Puha, nedves állaguk és az áfonya édes, gyümölcsös íze igazán finommá teszi őket. Ajánlom, hogy frissen, még enyhén melegen, amikor az áfonyák lédúsak, fogyaszd őket.
Az amerikai 'muffinok' valójában kis tortácskák (briochéhoz hasonlóak), eredetileg kukoricalisztből készültek (ma már nem), és tipikusan reggelire fogyasztják.
Elkészítésükhöz speciális sütőforma szükséges (ma már sok áruházban beszerezhető), vagy papír sütőformák.
A most bemutatott változat áfonyás, de a lehetőségek szinte végtelenek: próbáld ki más gyümölccsel vagy csokicseppekkel.
Az adag 12 muffinra szól.
Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra; egy tálban keverj össze egy kis mennyiséget (kb. 30 g) lisztből az áfonyával.
Szitáld át a maradék lisztet, és egy másik tálban apránként (folyamatos keverés közben) add hozzá a cukrot, a sütőport, a sót, a felvert tojást, a reszelt narancshéjat és a tejet.
Keverd addig, amíg homogén tésztát nem kapsz; ezután forgasd bele az áfonyát.
Vajazd ki a forma mélyedéseit olvasztott vajjal, és töltsd a masszát úgy, hogy körülbelül félig töltsd őket.
Süsd a sütőben, amíg a muffinok megszilárdulnak és aranybarnák lesznek (kb. 20–25 perc).
Ezután hagyd pihenni néhány percig, majd vedd ki a formából.
Muffin sütőforma
Habverő
Reszelő
Italia
| Energia (kcal) | 245,92 |
| Szénhidrátok (g) | 35,49 |
| amelyből cukrok (g) | 13,66 |
| Zsír (g) | 9,25 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,19 |
| Fehérje (g) | 6,77 |
| Rostok (g) | 1,24 |
| Akció | 0,55 |
