Agnolotti Al Plin
Az Agnolotti al Plin egy hagyományos piemonti étel. Ezek a finom raviolik darált hússal és Grana sajttal vannak töltve, zsályával és olívaolajjal ízesítve. Nevüket onnan kapták, hogy 'al plin' módon, azaz az ujjakkal összecsípve zárják le őket. Ízletes és zamatos első fogás, tökéletes egy különleges ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
- Friss tojásos tészta
1lap1lap - Darált hús
150g150g - Csicsóka
22 - Grana sajt
100g100g - Zsálya
2levél2levél - Olívaolajízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 4 KÖZÜL
Nyújtsuk ki a friss tojásos tésztát, vágjuk négyzetekre, és töltsük meg a darált hús, a korábban meghámozott és kockára vágott csicsóka, só, bors és reszelt Grana sajt keverékével; zárjuk le a tésztalapokat másik négyzetekkel, és formáljunk agnolottit úgy, hogy az ujjunkkal összecsípjük őket (a plin mozdulata)
- LÉPÉS 2 A 4 KÖZÜL
Főzzük sós, forrásban lévő vízben
- LÉPÉS 3 A 4 KÖZÜL
A maradék keverékből formáljunk húsgombócokat, és kevés olajjal süssük meg serpenyőben
- LÉPÉS 4 A 4 KÖZÜL
Tálaljuk a főtt agnolottit egy meleg szalvétán, és külön a húsgombócokat
Javaslatok
Nyújtófa
Tésztavágó
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 3 napig
További információk
Hagyományos piemonti étel
Eredet
Italia, Piemonte
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 208,71 |
| Szénhidrátok (g) | 8,13 |
| amelyből cukrok (g) | 4,61 |
| Zsír (g) | 12,44 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,81 |
| Fehérje (g) | 15,72 |
| Rostok (g) | 0,9 |
| Akció | 0,41 |
- Fehérjék15,72g·42%
- Szénhidrátok8,13g·22%
- Zsírok12,44g·33%
- Rostok0,9g·2%