Az Agnolotti al Plin egy hagyományos piemonti étel. Ezek a finom raviolik darált hússal és Grana sajttal vannak töltve, zsályával és olívaolajjal ízesítve. Nevüket onnan kapták, hogy 'al plin' módon, azaz az ujjakkal összecsípve zárják le őket. Ízletes és zamatos első fogás, tökéletes egy különleges ebédhez vagy vacsorához.
Nyújtsuk ki a friss tojásos tésztát, vágjuk négyzetekre, és töltsük meg a darált hús, a korábban meghámozott és kockára vágott csicsóka, só, bors és reszelt Grana sajt keverékével; zárjuk le a tésztalapokat másik négyzetekkel, és formáljunk agnolottit úgy, hogy az ujjunkkal összecsípjük őket (a plin mozdulata)
Főzzük sós forrásban lévő vízben
A maradék keverékből formáljunk húsgombócokat, és kevés olajjal süssük meg serpenyőben
Tálaljuk a főtt agnolottit egy meleg szalvétán, és külön a húsgombócokat
Nyújtófa
Tésztavágó
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 3 napig
Hagyományos piemonti étel
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 208,71 |
| Szénhidrátok (g) | 8,13 |
| amelyből cukrok (g) | 4,61 |
| Zsír (g) | 12,44 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,81 |
| Fehérje (g) | 15,72 |
| Rostok (g) | 0,9 |
| Akció | 0,41 |
