Agnolotti Alla Piemontese

Name: Agnolotti Alla Piemontese
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null A Tésztához:; 400 G Liszt; ízlés szerint Só; 3 Tojás; null A Töltelékhez:; 100 G Borjú agyvelő; 100 G Kolbász; ízlés szerint Vaj; 1 Fej Cikória saláta; 360 G Párolt marhahús (vagy főtt marhahús); 3 Tojás; ízlés szerint Reszelt parmezán sajt; ízlés szerint Só; ízlés szerint Reszelt szerecsendió; null Az Ízesítéshez:; ízlés szerint Húsleves (vagy vaj és zsálya); null A Lisztezéshez:; ízlés szerint Liszt

@tuduu

Kategória: Első fogások

Az agnolotti alla Piemontese egy hagyományos piemonti étel. Ezek kis töltött tészták, amelyeket borjú agyvelő, kolbász, párolt marhahús és parmezán sajt ízletes keverékével töltenek meg. Ez az étel a Piemont régió jellegzetessége, amely híres gazdag és ízletes konyhájáról. Az agnolottit ízletes húslevessel vagy olvasztott vajjal és zsályával tálalják. Tökéletes hideg téli estéken.

Nehézség: Hard

Főzési idő: 20 percFőzés: 20 perc

Előkészítési idő: 30 percElőkészítés: 30 perc

Ország: Italia

tuduu@tuduu

Hozzávalók

Adagok száma

A tésztához:
Liszt400G
Sóízlés szerint
Tojás3
A töltelékhez:
Borjú agyvelő100G
Kolbász100G
Vajízlés szerint
Cikória saláta1Fej
Párolt marhahús (vagy főtt marhahús)360G
Tojás3
Reszelt parmezán sajtízlés szerint
Sóízlés szerint
Reszelt szerecsendióízlés szerint
Az ízesítéshez:
Húsleves (vagy vaj és zsálya)ízlés szerint
A lisztezéshez:
Lisztízlés szerint

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL
Áztassa az agyvelőt hideg vízbe, távolítsa el az összes vérereket, és hámozza meg a kolbászt
LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL
Tegyen egy serpenyőt a tűzre 40 g vajjal, és pirítsa meg benne az apróra vágott agyvelőt és kolbászt, fakanállal kevergetve, enyhén sózva: amikor minden oldalon megpirultak, vegye le a tűzről
LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL
Mossa meg és főzze meg a cikóriát: aprítsa fel, és ízesítse egy serpenyőben egy darab vajjal
LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL
Aprítsa fel a húst is
LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL
Most egy nagy tálban keverje össze az összes előkészített hozzávalót, jól keverje össze, adja hozzá a szerecsendiót, a sót és a tojásokat, gondosan keverje össze, és szórja meg reszelt parmezánnal
LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL
Amikor a töltelék jól összeállt, fedje le: közben készítse el a tésztát az alaprecept szerint
LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL
Nyújtson ki egy vékony lapot a lisztezett deszkán a tésztadarab egy részével; vágjon hosszú téglalapokat a tésztából, amelyeken elhelyezi a tölteléket teáskanálnyi adagokban
LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL
Most fedje le egy másik téglalappal, és az ujjaival nyomja össze

Javaslatok

Nyújtófa
Húsklopfoló
Tésztavágó

Általános információk

Eredet

Italia, Piemonte

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	149,26
Szénhidrátok (g)	15,26
amelyből cukrok (g)	0,96
Zsír (g)	19,23
amelyből telített zsírsavak (g)	1,14
Fehérje (g)	23,72
Rostok (g)	1,2
Akció	0,09

Fehérjék
23,72g·40%
Szénhidrátok
15,26g·26%
Zsírok
19,23g·32%
Rostok
1,2g·2%