Az amaretto fagylalt egy finom, krémes és illatos desszert, tökéletes a nyári napokra. Eredetét Lombardiához kötik, amely híres az Amaretto di Saronno gyártásáról. A recept egyszerű összetevőket használ: tej, folyékony tejszín, tojássárgák, cukor, amaretti kekszek és természetesen az Amaretto di Saronno. A fagylaltot úgy készítik, hogy minden hozzávalót összekevernek, majd fagylaltgépben lehűtik, hogy tökéletesen krémes állagot kapjon. Fogyasztható önmagában, vagy tálalható egy adag összetört amaretti keksz tetején, hogy extra ropogósságot adjon.
Öntsük a tejet és a tejszínt egy lábasba, tegyük tűzre, melegítsük majdnem forráspontig, majd vegyük le a tűzről
Tegyük a tojássárgákat egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, habosra keverjük, majd fokozatosan, keverés közben hozzácsorgatjuk a tejet és a tejszínt
Öntsük a keveréket ugyanabba az edénybe, amelyet korábban a tejhez használtunk, tegyük tűzre (vagy még jobb, vízfürdőbe), és főzzük, míg enyhe forrás nem kezdődik
Vegyük le a krémet a tűzről, szűrjük át egy szűrőn, és hagyjuk lehűlni, gyakran megkeverve
Közben aprítsuk finomra az amarettiket szinte porrá; keverjük a krémhez
Végül adjuk hozzá az Amaretto di Saronno-t és alaposan keverjük el
Öntsük a keveréket a fagylaltgépbe, és hagyjuk megdermedni a fagylaltot a fagyasztóban a készülék használati utasítása szerint
Ha nincs elektromos készülékünk, de mégis szeretnénk otthon fagylaltot készíteni és szeretnénk, hogy jól krémes legyen, néhány óvintézkedést kell betartani
Először is emlékezni kell arra, hogy miután beletettük az edényt (vagy a tálkákat
Fagylaltgép
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 292,68 |
| Szénhidrátok (g) | 33,85 |
| amelyből cukrok (g) | 33,83 |
| Zsír (g) | 15,82 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,72 |
| Fehérje (g) | 5,64 |
| Rostok (g) | 0,42 |
| Akció | 0,06 |
