Az angol krém egy ízletes édes szósz angol eredettel, tojás, cukor, tej és vanília alapú. Ez egy finom és selymes krém, amely tökéletes kiegészítője a desszerteknek, vagy önállóan fogyasztható. Az állaga hasonló a krémes süteményhez, de az angol krémet hidegen szolgálják fel és nem főzik meg.
Törje fel az egyes tojásokat enyhén egy csészéje szélére.
Helyezze a tojássárgáját a héjának egyik felébe, és csúsztassa az tojásfehérjét a csészébe.
Próbálja meg tisztítani a tojássárgáját a tojásfehérje maradványaitól, majd gyűjtsön össze mindet egy tálba.
Adja hozzá a cukrot fokozatosan, miközben folyamatosan keveri egy habverővel.
Annak elkerülése érdekében, hogy a tál mozduljon, amíg keveri a keveréket, helyezze egy nedves konyharuhára.
Folytassa a tojássárgájából és cukorból készült keverék keverését egy habverő segítségével.
Kerülje az elektromos habverő használatát, mivel a cukornak lassan kell feloldódnia, hogy a tojássárgájával homogén és krémes, de nem habos anyagot képezzen.
Óvatosan dolgozza fel a keveréket, hogy ne vegyen fel túl sok levegőt.
Öntse a tejet egy lábasba, és adja hozzá a vaníliarúd belsejét, amelyet egy késsel kapart ki.
Forralja fel a tejet, majd adja hozzá, még melegen, a tojássárgás és cukros keverékhez egy merőkanál segítségével, folyamatosan keverve.
Amikor a keverék homogén, öntse egy lábasba.
Helyezze az edényt a tűzre, és melegítse kis lángon a krémet, folyamatosan keverve egy fakanállal.
Tálkák szolgálásra
Tál
Habverő
Hűtőszekrényben tárolja legfeljebb három napig.
Az angol krém tálalható torták, sütik vagy friss gyümölcsök kíséretében.
Ne feledje, hogy a krém soha nem forrhat.
A krém főzési pontjának ellenőrzéséhez tegyen egy keveset egy fakanálra és forgassa meg: ha a krém rátapad a kanálra, akkor kész, ha viszont lecsúszik, még főzni kell.
Amikor a krém kész van.
| Energia (kcal) | 95,33 |
| Szénhidrátok (g) | 21,75 |
| amelyből cukrok (g) | 21,75 |
| Zsír (g) | 0,17 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,12 |
| Fehérje (g) | 3,08 |
| Akció | 0,04 |
