Az Abbacchio Dorato egy ízletes első fogás a római konyhából. Az abbacchio bordákat panírozzák és kisütik, így aranybarna és ropogós kérget kapnak. A hús puha és szaftos marad, zsálya és bors aromájával. Próbáld ki ezt az egyszerű, de karakteres ízű receptet.
A bordákat egyenletesen klopfoljuk ki, mártsuk a felvert tojásba, majd alaposan panírozzuk.
Serpenyőben kevés olajjal, egy kevés vajjal és néhány zsályalevéllel alacsony hőfokon oldalanként kb. 5 percig pirítsuk, hogy a hús világos maradjon.
Sózzuk és borsozzuk csak tálalás előtt, amikor forrón tálaljuk.
Legfeljebb 2 napig a hűtőben tárolható.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 18,29 |
| Zsír (g) | 1,24 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,45 |
| Fehérje (g) | 1,77 |
| Akció | 0,02 |
