Egy kis lábasban olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá egy teáskanál mustárt és egy teáskanál lisztet, keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit pirulni a keveréket
Öntsük fel váltakozva egy kis vízzel és egy kis ecettel, ízesítsük sóval és borssal
Főzzük 5 percig, folyamatosan kevergetve
Blansírozzuk az articsókaszíveket, vágjuk őket vízszintesen, nyolc korongot készítve, és rendezzük el őket koszorú alakban a tálalótálon
Vágjuk a szalonnát darabokra, és pirítsuk meg egy kevés olajon
Csepegtessük le, és helyezzük az articsókakoszorú közepére
Főzzük a tojásokat enyhén forrásban lévő sós és ecetes vízben
Vegyük ki őket 3-4 perc után egy lyukas kanállal, helyezzük a szalonnarétegre, és öntsük rá a szószt
Serpenyő
Tál
Spatula
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
Ez a recept az olasz Lazio régióra jellemző.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 120,28 |
| Szénhidrátok (g) | 1,73 |
| amelyből cukrok (g) | 0,74 |
| Zsír (g) | 9,53 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,78 |
| Fehérje (g) | 6,05 |
| Rostok (g) | 1,97 |
| Akció | 0,29 |
