Az articsókás cannelloni ízletes és elegáns fogás, tökéletes azoknak, akik szeretik az articsóka intenzív ízét. A borjúhús tölteléke harmonizál az articsókák lágy aromájával, amelyet egy krémes, ízes besamelmártás gazdagít. A cannellonikat parmezánnal megszórva sütik ropogós, aranybarna kérget kapva. Egy olyan étel, amely az első falattól fogva elvarázsol, és elégedett vendégeket biztosít.
Finomra vágjuk a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet, majd pároljuk őket a vajban és két evőkanál olajban.
Adjuk hozzá a megtisztított, vékonyra szeletelt articsókákat és a darált húst; locsoljuk meg borral, és hagyjuk elpárologni.
Szórjuk meg liszttel és keverjük össze.
Adjuk hozzá a szerecsendió egy csipetét és a sót, majd öntsük hozzá az alaplevet.
Főzzük, amíg a keverék száraz lesz.
Daráljuk le az egészet.
Keverjük a masszához a tojást, a Parmigiano sajtot és a besamelmártást.
Főzzük meg a cannellonikat, majd töltsük meg az articsókás töltelékkel.
Helyezzük őket egy kivajazott tepsibe, és süssük 200 °C-on 20–25 percig.
Tálaljuk.
Serpenyő
Lábas
Fazék
Reszelő
Vágódeszka
A maradékot legfeljebb 2 napig hűtőben tárolja.
Toszkán konyhára jellemző étel
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 140,59 |
| Szénhidrátok (g) | 12,86 |
| amelyből cukrok (g) | 1,99 |
| Zsír (g) | 5,92 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,76 |
| Fehérje (g) | 7,93 |
| Rostok (g) | 1,67 |
| Akció | 0,09 |
