Az Olive Ascolane egy olasz előétel, amely a Marche régióra jellemző. Zöld olívabogyókról van szó, melyeket ízletes töltelékkel töltenek meg: darált marhahús, mortadella, zsemlemorzsa, metélőhagyma, tojás, fokhagyma és fűszerek. Ezután panírozzák és kisütik, amíg ropogós nem lesz. Az Olive Ascolane egy ízletes és ellenállhatatlan fogás, mely mindenkinek tetszik, tökéletes aperitif vagy előételként.
Magozzuk ki az olívabogyókat és tegyük félre
Pirítsunk meg 1 gerezd fokhagymát egy serpenyőben egy kevés extra szűz olívaolajon, adjuk hozzá a húst és főzzük 5 percig
Aprítsuk fel a mortadellát és adjuk hozzá a keverékhez
Adjunk hozzá sót, borsot és apróra vágott metélőhagymát
Végül adjunk hozzá egy kevés zsemlemorzsát, hogy besűrítsük a masszát
Töltsük meg az olívabogyókat a kész keverékkel, ügyelve arra, hogy ne törjenek szét
Verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá egy csipet sót és egy csipet borsot
Forgassuk óvatosan a töltött olívabogyókat a tojásba, majd a zsemlemorzsába, hogy jól bevonódjanak
Süssük az olívabogyókat forró extra szűz olívaolajban, amíg aranybarnák nem lesznek
Ha még ropogósabb bundát szeretnénk, ismételjük meg a panírozást kétszer
Tál
Serpenyő
Szűrő
Kanál
Villa
Szűrőkanál
Italy, Marche
| Energia (kcal) | 188,21 |
| Szénhidrátok (g) | 0,91 |
| amelyből cukrok (g) | 0,91 |
| Zsír (g) | 16,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,67 |
| Fehérje (g) | 8,2 |
| Rostok (g) | 2,96 |
| Akció | 0,14 |
