A zöldborsó, articsóka és krumpli leves tipikus első fogás a mediterrán konyhában. Ez a recept a friss zöldborsó, a puha articsóka és a közepes krumpli földi ízeit ötvözi. Az egészet füstölt baconszalonna gazdagítja, amely intenzív ízt ad. A levest fokhagyma, hagyma és csípős paprika ízesíti, egy csipet csípősséggel, majd citromlével és friss petrezselyemmel fejezzük be. Egy ízletes és télre tökéletes étel.
Hámozzuk meg a krumplit, mossuk meg és vágjuk kockákra
Tisztítsuk meg az articsókát a kemény külső leveleitől, vágjuk szeletekre vagy negyedekre, távolítsuk el a 'gyapjat', ha van, és áztassuk citromos vízbe, hogy ne barnuljon meg
Vágjuk fel finomra a hagymát és pirítsuk olajban a baconszalonnával és a fokhagymagerezddel
Amikor a fokhagyma megpirul, távolítsuk el, adjuk hozzá a zöldborsót, a krumplit és az articsókát, és kevergetve ízesítsük
Adjunk hozzá körülbelül 1 liter levest, forraljuk fel, keverjük hozzá a csípős paprikát, és főzzük közepes lángon időnként kevergetve körülbelül 45 percig, vagy amíg a zöldségek meg nem főnek
Ízlés szerint fűszerezzük egy evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemmel
Serpenyő
Lábas
Kés
Italy
| Energia (kcal) | 134,1 |
| Szénhidrátok (g) | 6,84 |
| amelyből cukrok (g) | 2,02 |
| Zsír (g) | 7,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,02 |
| Fehérje (g) | 9,46 |
| Rostok (g) | 2,77 |
| Akció | 0,26 |
