Tuduu
Bab és fekete káposzta leves

Bab és fekete káposzta leves

@tuduu

A bab és fekete káposzta leves egy tipikus toszkán étel. Gazdag, tápláló és intenzív ízű comfort food. A cannellini babot lassan főzik zellerrel, hagymával, babérlevéllel és hámozott paradicsommal, hogy ízletes alapot hozzanak létre. A fekete káposzta sötét, kemény leveleivel frissességet és ropogósságot ad hozzá. A szeletelt szikkadt kenyér a leves állagát gazdagítja.

Nehézség: Medium
Főzés: 40 perc
Előkészítés: 20 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Cannellini bab300G
  • Hagyma1
  • Babérlevél1Levél
  • Zeller1Szár
  • Sóízlés szerint
  • Fekete káposzta levelek1,000G
  • Olívaolajízlés szerint
  • Sóízlés szerint
  • Borsízlés szerint
  • Hámozott paradicsom500G
  • Szeletelt szikkadt kenyérízlés szerint

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 4 KÖZÜL

    Áztassunk be egy éjszakára 300 g cannellini babot, majd főzzük meg egy hagymával, egy babérlevéllel, egy zeller szárával és sóval

  2. LÉPÉS 2 A 4 KÖZÜL

    Vágjunk fel 1000 g fekete káposzta levelet, és pároljuk meg kevés olajjal, sóval, borssal és 500 g hámozott paradicsommal

  3. LÉPÉS 3 A 4 KÖZÜL

    Egy levesestálban rétegezzük a főtt bab főzőlevével meglocsolt szeletelt szikkadt kenyeret, főtt babot és a saját levével párolt káposztát

  4. LÉPÉS 4 A 4 KÖZÜL

    Fedjük le, és hagyjuk pihenni 1 órát tálalás előtt

Javaslatok

  • Serpenyő

  • Lábas

  • Kés

  • Vágódeszka

Általános információk

Eredet

Italia, Toscana

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)39,25
Szénhidrátok (g)5,38
amelyből cukrok (g)2,65
Zsír (g)0,28
amelyből telített zsírsavak (g)0,04
Fehérje (g)2,48
Rostok (g)3,43
Akció0,02
  • Fehérjék
    2,48g·21%
  • Szénhidrátok
    5,38g·46%
  • Zsírok
    0,28g·2%
  • Rostok
    3,43g·30%