A fasolyleves káposztával a toszkán konyha tipikus étele. Ez egy gazdag, tápláló és intenzív ízű comfort food. A fehér bab lassan fő zellerrel, hagymával, babérlevéllel és hámozott paradicsommal, hogy ízletes alapot hozzon létre. A sötét és rugalmas levelekkel rendelkező káposzta frissességet és roppanósságot ad az ételhez. A szeletelt szikkadt kenyér hozzáadása gazdagítja a leves állagát.
Áztassunk be 300 g fehérbabot egy éjszakára, majd főzzük meg egy hagymával, egy babérlevéllel, egy szár zellerrel és sóval.
Finomra vágjunk 1000 g káposztalevelet és pároljuk egy kevés olajjal, sóval, borssal és 500 g hámozott paradicsommal.
Egy tálban rétegezzük a főtt fehérbabot, a káposztát a ragujával és a főzőlevet felszívott, szeletelt szikkadt kenyeret.
Letakarva pihentessük 1 órán át, mielőtt tálalnánk.
Padella
Casseruola
Coltello
Tagliere
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 73,35 |
| Szénhidrátok (g) | 12,43 |
| amelyből cukrok (g) | 1,77 |
| Zsír (g) | 0,61 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,13 |
| Fehérje (g) | 4,97 |
| Rostok (g) | 4,36 |
| Akció | 0,02 |
