A bab sertésbőrrel egy ízletes és laktató első fogás a toszkán hagyományokból. A sertés sonkabőr lassú főzése a babbal egyedi és összetéveszthetetlen ízt ad az ételnek. Tökéletes a hideg téli napokra, különösen friss toszkán kenyérrel fogyasztva.
Főzzük a bőröket forró vízben, amíg meg nem puhulnak
Közben készítsünk egy alapot olívaolajjal és hagymával
Öntsük a főtt bőröket az alapba
Adjunk hozzá 3 merőkanál paradicsompürét, a zellert és a darabokra vágott sárgarépát
Sózzuk meg, és főzzük, amíg sűrű szószt nem kapunk
Adjuk hozzá a sós vízben előzőleg megfőzött babot, és hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek további 10 percig
Serpenyő
Fakanál
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 3 napig
Toszkán konyha tipikus étele
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 83,24 |
| Szénhidrátok (g) | 14,18 |
| amelyből cukrok (g) | 5,77 |
| Zsír (g) | 0,43 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,08 |
| Fehérje (g) | 3,48 |
| Rostok (g) | 6,07 |
| Akció | 0,01 |
