Bableves és tönkölybúza
A bableves és tönkölybúza az olasz konyha klasszikusa, egy kiadós és ízekben gazdag első fogás. Hagyományos változatában borlotti babot, gyöngyözött tönkölybúzát, hámozott paradicsomot és válogatott aromás zöldségeket használnak. Az eredmény egy rusztikus és autentikus étel, amely az olasz hagyomány minden illatát és ízét az asztalra hozza.
Hozzávalók
- Gyöngyözött tönkölybúza
200G200G - Borlotti bab
200G200G - San marzano hámozott paradicsom
200G200G - Hagymaízlés szerint
- Zellerízlés szerint
- Fokhagymaízlés szerint
- Majoránnaízlés szerint
- Zsályaízlés szerint
- Extra szűz olívaolajízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Frissen őrölt borsízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Áztassa be a babot 12 órára, majd főzze meg 250 cl vízben
- LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Pirítson meg egy apróra vágott zöldségkeveréket olajban, majd adja hozzá a zúzott paradicsomot
- LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Adja hozzá a babot, hagyja ízesedni, majd turmixolja össze
- LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Ízesítse sóval, és adja hozzá a 2 órán át áztatott tönkölybúzát
- LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Főzze készre, fokozatosan hozzáadva a bab főzővizét, ha szükséges, zöldségleves alaplével
- LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Tálalja nyers olívaolajjal és frissen őrölt borssal
Javaslatok
Serpenyő
Fazék
Kés
Vágódeszka
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Tárolja a levest hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben, legfeljebb 3 napig.
További információk
A bableves és tönkölybúza rostokban és fehérjékben gazdag étel, tökéletes a hidegebb napok átvészelésére.
Eredet
Italia, Lazio
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 108,33 |
| Szénhidrátok (g) | 19,9 |
| amelyből cukrok (g) | 1,73 |
| Zsír (g) | 0,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,12 |
| Fehérje (g) | 4,6 |
| Rostok (g) | 4,53 |
- Fehérjék4,6g·15%
- Szénhidrátok19,9g·67%
- Zsírok0,7g·2%
- Rostok4,53g·15%