A baccalà alla calabrese egy tipikus calabriai étel, amelyet puhított baccalàval készítenek, és egy finom, paradicsom, hagyma, zeller, fenyőmag és mazsola alapú szósszal ízesítenek. A kimagozott fekete olajbogyó intenzív ízt ad az ételnek. Végül ropogós kenyérszeletekkel tálalják.
Pirítsuk meg a durvára vágott zellert és hagymát; adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük 15 percig közepes lángon
Adjuk hozzá a darabokra vágott baccalàt, és folytassuk a főzést alacsony lángon
20 perc elteltével adjuk hozzá a fenyőmagot, mazsolát és olajbogyót
Tálaljuk pirított kenyérszeletekkel
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 90,64 |
| Szénhidrátok (g) | 2,39 |
| amelyből cukrok (g) | 2,34 |
| Zsír (g) | 3,28 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,46 |
| Fehérje (g) | 12,69 |
| Rostok (g) | 0,93 |
| Akció | 1,6 |
