A baccalà alla calabrese egy Calabria régió jellegzetes étele, amelyet felpuhított sózott tőkehalból készítenek, és egy ízletes szósszal tálalnak, amely paradicsomból, hagymából, zellerből, fenyőmagtól és sultana mazsolától áll. A magozott fekete olívabogyók intenzív ízt adnak az ételnek. Végül ropogós kenyérszeletekkel szolgálják fel.
Pirítsa meg durvára vágott zeller- és hagymadarabokat; adja hozzá a paradicsomot, és főzze 15 percig közepes hőmérsékleten.
Adja hozzá darabokra vágott sózott tőkehalat, és főzze tovább alacsony lángon.
20 perc elteltével adja hozzá a fenyőmagot, a mazsolát és az olívabogyókat.
Tálalja pirított kenyérszeletekkel.
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Italy, Calabria
| Energia (kcal) | 95,92 |
| Szénhidrátok (g) | 2,42 |
| amelyből cukrok (g) | 2,38 |
| Zsír (g) | 3,63 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,49 |
| Fehérje (g) | 13,19 |
| Rostok (g) | 0,91 |
| Akció | 1,65 |
