A mentás baccalà egy ízletes második fogás, amely baccalàból, hagymából és burgonyából készül, petrezselyemmel, friss mentával, gyömbérrel és fokhagymával ízesítve. A menta frissessége tökéletesen kiegészíti a baccalà finom ízét, ízletes és aromás kontrasztot teremtve.
Egy agyagedényben (tajine) az olajban pirítsuk meg a julienne-re vágott hagymát
Adjunk hozzá kb. 1/2 liter vizet, a meghámozott és egyenletes darabokra vágott burgonyát, az aprított fokhagymagerezdeket, a petrezselymet és a levelekre szedett mentát, majd tegyük bele a baccalàt és öntsünk rá annyi forró vizet, hogy éppen ellepje
Amikor felforr, ízesítsük sóval és szórjuk meg a fűszerekkel
Fedjük le, és alacsony lángon főzzük, amíg a baccalà jól megpuhul
Serpenyő
Kés
Kanál
A mentás baccalà a mediterrán konyha jellegzetes fogása, különösen elterjedt karácsonyi időszakban. Ez egy ízletes és könnyű második fogás, tökéletes ünnepi tálalásra.
Italy
| Energia (kcal) | 163,17 |
| Szénhidrátok (g) | 5,55 |
| amelyből cukrok (g) | 1,21 |
| Zsír (g) | 8,97 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,33 |
| Fehérje (g) | 14,94 |
| Rostok (g) | 0,99 |
| Akció | 1,93 |
