A baccalà alla menta egy ízletes második fogás, amely baccalàból, hagymából, burgonyából készül, és petrezselyemmel, friss mentával, gyömbérrel és fokhagymával van ízesítve. A menta frissessége tökéletesen illik a baccalà finom ízéhez, ízletes és aromás kontrasztot teremtve.
Egy cserépedényben (tajine) pirítsuk meg az olajban a julienne-re vágott hagymát
Adjunk hozzá körülbelül 1/2 liter vizet, a meghámozott és egyenletes darabokra vágott burgonyát, az apróra vágott fokhagymagerezdeket, a petrezselymet és a mentaleveleket, majd tegyük bele a baccalàt, és öntsük fel forró vízzel
Amikor forrni kezd, ízesítsük sóval és szórjuk meg a fűszerekkel
Fedjük le a fedővel, és lassú tűzön főzzük, amíg a baccalà jól meg nem fő
Serpenyő
Kés
Kanál
A baccalà alla menta a mediterrán konyha tipikus étele, különösen elterjedt a karácsonyi időszakban. Ez egy ízletes és könnyű második fogás, amely tökéletesen tálalható ünnepek alkalmával.
Italia
| Energia (kcal) | 163,17 |
| Szénhidrátok (g) | 5,55 |
| amelyből cukrok (g) | 1,21 |
| Zsír (g) | 8,97 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,33 |
| Fehérje (g) | 14,94 |
| Rostok (g) | 0,99 |
| Akció | 1,93 |
