A baccalà alla viscaína egy ízletes második fogás, amely tőkehalból, paradicsomszószból, paprikából, hagymából és fokhagymából készül. A baszk régióból származik, és gazdag, intenzív ízével hódítja meg az ízlelőbimbókat.
A lisztezett tőkehal szeleteket pirítsuk meg, majd helyezzük egy kiolajozott tepsibe
A tőkehal pirításához használt olajban pirítsuk meg a paprikát, majd a fokhagymát és a hagymát
Végül helyezzük a tőkehalra a következő sorrendben: paradicsomszósz, paprika, fokhagyma és hagyma pirítva; majd tegyük forró sütőbe körülbelül 15 percre
Serpenyő
Fakanál
A baccalà alla viscaínát hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 2 napig
A baccalà alla viscaína egy hagyományos baszk étel, amely néhány olasz régióban is elterjedt
Italia
| Energia (kcal) | 145,67 |
| Szénhidrátok (g) | 9,69 |
| amelyből cukrok (g) | 9,69 |
| Zsír (g) | 1,81 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,42 |
| Fehérje (g) | 20,22 |
| Rostok (g) | 6,22 |
| Akció | 2,43 |
