A viscaina módra készült tőkehal egy ízletes második fogás tőkehalból, paradicsomszószból, paprikából, hagymából és fokhagymából. Eredetileg a baszk régióból származik, gazdag és intenzív ízvilága lenyűgözi az ízlelőbimbókat.
A lisztezett tőkehalszeleteket pirítsuk meg, majd helyezzük egy kiolajozott tűzálló tálba
A tőkehal pirításához megmaradt olajon pirítsuk meg a paprikát, majd a fokhagymát és a vöröshagymát
Végül rendezzük a tőkehalra sorrendben: paradicsomszósz, paprika, a fokhagyma- és hagymapirítmány; majd süssük forró sütőben kb. 15 percig
Serpenyő
Fakanál
A viscaina módra készült tőkehalat legfeljebb 2 napig tároljuk hűtőben
A viscaina módra készült tőkehal a baszk konyha hagyományos étele, amely néhány olasz régióban is elterjedt
Italy
| Energia (kcal) | 145,67 |
| Szénhidrátok (g) | 9,69 |
| amelyből cukrok (g) | 9,69 |
| Zsír (g) | 1,81 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,42 |
| Fehérje (g) | 20,22 |
| Rostok (g) | 6,22 |
| Akció | 2,43 |
