Tuduu
Baccalà Brandato Alla Ligure

Baccalà Brandato Alla Ligure

@tuduu

A Baccalà Brandato Alla Ligure egy ízletes második fogás, amely Liguria jellegzetessége. Baccalàból, burgonyából, fehérhagymából, petrezselyemből, fokhagymából, taggiasca olajbogyóból, citromból, házi kenyérből és extra szűz olívaolajból készül. A baccalàt megfőzik, majd a burgonyával együtt pürésítik, így egy lágy és ízletes krémet alkotva. Fehérhagymával, petrezselyemmel és fokhagymával gazdagítják, hogy még intenzívebb ízt kapjon. A taggiasca olajbogyó és a citromlé frissességet ad az ételnek, míg a pirított házi kenyér kellemes ropogósságot biztosít. Végül az extra szűz olívaolaj gazdag és autentikus ízt kölcsönöz az ételnek.

Nehézség: Medium
Főzés: 40 perc
Előkészítés: 30 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Baccalà400g
  • Burgonya300g
  • Fehérhagymaízlés szerint
  • Petrezselyemízlés szerint
  • Fokhagyma
    Fokhagyma1gerezd
  • Taggiasca olajbogyó200g
  • Citrom (lé)1
  • Házi kenyér1szelet
  • Extra szűz olívaolaj
    Extra szűz olívaolajízlés szerint

Megvásárolható termékek

  • Erjesztett fekete fokhagyma 3-4 fej 100g

    Erjesztett fekete fokhagyma 3-4 fej 100g

    1 termék
    Ft 5937,35
  • Primo Dop Monti Iblei extra szűz olívaolaj 500ml

    Primo Dop Monti Iblei extra szűz olívaolaj 500ml

    1 termék
    Ft 8806,41

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL

    Hámozza meg a burgonyát és vágja kockákra

  2. LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL

    Főzze meg a baccalàt a burgonyával egy fazékban, hagymával illatosított vízben, só hozzáadása nélkül

  3. LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL

    Külön aprítsa fel a petrezselymet a fokhagymával és az olajbogyóval

  4. LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL

    Tegye a keveréket egy tálba, adja hozzá a citromlevet és az extra szűz olívaolajat

  5. LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL

    Pirítsa meg a kenyérszeletet a sütőben 2 percig

  6. LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL

    Nyomja össze a baccalàt a burgonyával egy cserépedényben, adja hozzá az előzőleg elkészített aprítékot, majd rázza meg erőteljesen az edényt a baccalàval

  7. LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL

    Tálalja ropogós kenyérszelettel

Javaslatok

  • fazék

  • turmixgép

  • serpenyő

Általános információk

Eredet

Italia, Liguria

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)136,18
Szénhidrátok (g)8,05
amelyből cukrok (g)1,76
Zsír (g)6,01
amelyből telített zsírsavak (g)0,88
Fehérje (g)12,45
Rostok (g)1,06
Akció1,83
  • Fehérjék
    12,45g·45%
  • Szénhidrátok
    8,05g·29%
  • Zsírok
    6,01g·22%
  • Rostok
    1,06g·4%