A Baccalà Brandato Alla Ligure egy ízletes második fogás, amely Liguria jellegzetessége. Baccalàból, burgonyából, fehérhagymából, petrezselyemből, fokhagymából, taggiasca olajbogyóból, citromból, házi kenyérből és extra szűz olívaolajból készül. A baccalàt megfőzik, majd a burgonyával együtt pürésítik, így egy lágy és ízletes krémet alkotnak. Fehérhagymával, petrezselyemmel és fokhagymával gazdagítják, hogy még intenzívebb ízt kapjanak. A taggiasca olajbogyó és a citromlé frissességet ad az ételnek, míg a pirított házi kenyér kellemes ropogósságot biztosít. Végül az extra szűz olívaolaj gazdag és autentikus ízt kölcsönöz az ételnek.
Hámozza meg a burgonyát és vágja kockákra
Főzze meg a baccalàt a burgonyával egy fazékban, hagymával illatosított vízben, só hozzáadása nélkül
Külön aprítsa fel a petrezselymet a fokhagymával és az olajbogyóval
Tegye a keveréket egy tálba, adja hozzá a citromlevet és az extra szűz olívaolajat
Pirítsa meg a kenyérszeletet a sütőben 2 percig
Nyomja össze a baccalàt a burgonyával egy cserépedényben, adja hozzá az előzőleg elkészített aprítékot, majd rázza meg erőteljesen a baccalàval a fazekat
Tálalja ropogós kenyérszelettel
fazék
turmixgép
serpenyő
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 136,18 |
| Szénhidrátok (g) | 8,05 |
| amelyből cukrok (g) | 1,76 |
| Zsír (g) | 6,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,88 |
| Fehérje (g) | 12,45 |
| Rostok (g) | 1,06 |
| Akció | 1,83 |
