
Baccalà Brandato Alla Ligure
A Baccalà Brandato Alla Ligure egy ízletes második fogás, amely Liguria jellegzetessége. Baccalàból, burgonyából, fehérhagymából, petrezselyemből, fokhagymából, taggiasca olajbogyóból, citromból, házi kenyérből és extra szűz olívaolajból készül. A baccalàt megfőzik, majd a burgonyával együtt pürésítik, így egy lágy és ízletes krémet alkotva. Fehérhagymával, petrezselyemmel és fokhagymával gazdagítják, hogy még intenzívebb ízt kapjon. A taggiasca olajbogyó és a citromlé frissességet ad az ételnek, míg a pirított házi kenyér kellemes ropogósságot biztosít. Végül az extra szűz olívaolaj gazdag és autentikus ízt kölcsönöz az ételnek.
Hozzávalók
- Baccalà
400g400g - Burgonya
300g300g - Fehérhagymaízlés szerint
- Petrezselyemízlés szerint
- Fokhagyma
1gerezd1gerezd - Taggiasca olajbogyó
200g200g - Citrom (lé)
11 - Házi kenyér
1szelet1szelet - Extra szűz olívaolajízlés szerint
Megvásárolható termékek
Erjesztett fekete fokhagyma 3-4 fej 100g
1 termék1 termék Ft 5937,35Primo Dop Monti Iblei extra szűz olívaolaj 500ml
1 termék1 termék Ft 8806,41
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL
Hámozza meg a burgonyát és vágja kockákra
- LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL
Főzze meg a baccalàt a burgonyával egy fazékban, hagymával illatosított vízben, só hozzáadása nélkül
- LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL
Külön aprítsa fel a petrezselymet a fokhagymával és az olajbogyóval
- LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL
Tegye a keveréket egy tálba, adja hozzá a citromlevet és az extra szűz olívaolajat
- LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL
Pirítsa meg a kenyérszeletet a sütőben 2 percig
- LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL
Nyomja össze a baccalàt a burgonyával egy cserépedényben, adja hozzá az előzőleg elkészített aprítékot, majd rázza meg erőteljesen az edényt a baccalàval
- LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL
Tálalja ropogós kenyérszelettel
Javaslatok
fazék
turmixgép
serpenyő
Általános információk
Eredet
Italia, Liguria
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
Energia (kcal) | 136,18 |
Szénhidrátok (g) | 8,05 |
amelyből cukrok (g) | 1,76 |
Zsír (g) | 6,01 |
amelyből telített zsírsavak (g) | 0,88 |
Fehérje (g) | 12,45 |
Rostok (g) | 1,06 |
Akció | 1,83 |
- Fehérjék12,45g·45%
- Szénhidrátok8,05g·29%
- Zsírok6,01g·22%
- Rostok1,06g·4%